Inde et Asie du Sud-Est
Sols bien drainés et beaucoup de soleil
De mars à juillet
Température ambiante pour mûrir
5 à 7 jours au frigo
vitamines A et C, fibres, antioxydants, et minéraux (potassium)
La mangue, souvent surnommée le “roi des fruits”, est un fruit tropical originaire de l’Inde et de l’Asie du Sud-Est.
Cultivée depuis plus de 4000 ans, elle est aujourd’hui répandue dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde.
Avec sa chair juteuse, sucrée et parfumée, la mangue séduit les palais par sa diversité de saveurs et de textures.
Les mangues se déclinent en de nombreuses variétés, chacune offrant des caractéristiques uniques en termes de couleur, de goût et de taille.
Que ce soit l’Alphonso, réputée pour sa douceur et sa richesse, ou la Kent, appréciée pour sa chair fondante et juteuse, chaque mangue apporte une expérience sensorielle inégalée.
En plus de leur délice gustatif, les mangues sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, contribuant à une alimentation saine et équilibrée. Leur polyvalence culinaire permet de les déguster fraîches, en jus, en salades, ou intégrées dans des plats sucrés et salés.
Découvrez les différentes variétés de mangues et laissez-vous emporter par ce fruit exotique qui évoque le soleil et les tropiques.
Les mangues sont l’un des fruits tropicaux les plus appréciés dans le monde. Originaires de l’Inde et de l’Asie du Sud-Est, elles sont maintenant cultivées dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales.
Chaque variété de mangue offre des caractéristiques uniques en termes de goût, de texture et de couleur.
Voici un aperçu de quelques-unes des variétés les plus populaires.
L’Alphonso, souvent surnommée “Hapus”, est une variété de mangue cultivée en Inde. Elle est connue pour son goût exceptionnel et sa texture crémeuse.
| Caractéristique | Production | Goût |
|---|---|---|
| Petite taille, couleur jaune doré | Inde, principalement Maharashtra et Gujarat | Très sucré, riche et crémeux avec un parfum floral |
La mangue Kent est une variété originaire de Floride, États-Unis. Elle est appréciée pour sa chair juteuse et sa faible teneur en fibres.
| Caractéristique | Production | Goût |
|---|---|---|
| Taille moyenne à grande, peau verte avec un rouge carmin | États-Unis, Mexique, Pérou, Équateur | Très sucré, peu fibreux, texture fondante |
La Tommy Atkins est l’une des variétés les plus cultivées dans le monde en raison de sa résistance et de sa longue durée de conservation.
| Caractéristique | Production | Goût |
|---|---|---|
| Taille moyenne à grande, peau épaisse et colorée | États-Unis, Brésil, Mexique, Équateur, Pérou | Moins sucré, légèrement fibreux, goût modéré |
Originaire de Floride, la Haden est une variété historique qui a donné naissance à plusieurs autres variétés modernes.
| Caractéristique | Production | Goût |
|---|---|---|
| Taille moyenne, peau rouge vif et jaune | États-Unis, Mexique, Amérique centrale | Sucré, légèrement acidulé, parfumé |
Aussi connue sous le nom de mangue “Honey”, l’Ataulfo est une variété mexicaine populaire pour sa chair douce et crémeuse.
| Caractéristique | Production | Goût |
|---|---|---|
| Petite taille, forme ovale, peau jaune doré | Mexique | Très sucré, texture onctueuse, peu fibreux |
| Composant | Quantité par 100g |
|---|---|
| Calories | 60 kcal |
| Eau | 83.46 g |
| Protéines | 0.82 g |
| Glucides | 14.98 g |
| Sucres | 13.66 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Lipides | 0.38 g |
| Vitamine C | 36.4 mg |
| Vitamine A | 54 µg |
| Vitamine E | 0.9 mg |
| Potassium | 168 mg |
| Calcium | 11 mg |
| Magnésium | 10 mg |
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